2­3 Bund Sauerampfer
1 Kartoffel, mehligkochend
3 Gläser Kalbsfond à 400 ml (oder selbstgekochte Bouillon oder eine aus Brühwürfeln zubereitet)
2 EL Pflanzenöl
25 g Butter
1 Becher Crème fraîche
Salz, Pfeffer